4 порции
время приготовления 40 мин.
время замораживания 4 ч.
Если вы делаете это мороженое для детей, то вместо алкоголя добавьте шоколадную крошку, орехи или цедру апельсина.
375 мл 33%-ных сливок
300 г сгущенного молока
4 желтка
2 лайма
90 мл текилы
45 мл ликера Cointreau
1. Цедру лаймов натереть на мелкой терке, выжать сок.
2. Сливки влить в небольшую кастрюлю и довести до кипения (не дать закипеть!).
3. Желтки хорошенько взбить.
4. Смешать сливки с желтками, перелить все в чистую кастрюлю, поставить на огонь и, непрерывно помешивая, еще раз довести до кипения.
5. Слегка остудить, добавить сгущенку, цедру и сок лаймов, текилу и ликер.
6. Перелить массу в контейнер с крышкой и поставить в морозилку на 6–8 часов. Мороженое каждый час перемешивать деревянной ложкой, чтобы оно получилось однородным, или использовать машинку для приготовления мороженого.
