2 порции
время приготовления 25 мин.
филе семги с кожей (примерно 300 г)
150 г любого салата или салатного микса
50 г фундука
1 зубчик чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
2 1/2 ст. ложки яблочного уксуса
1 ст. ложка рубленой петрушки
1 ст. ложка мелкорубленого укропа
3 ч. ложки дижонской горчицы
щепотка свежемолотого перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180˚С.
1. Чеснок почистить и растереть со щепоткой соли до пастообразного состояния.
2. Добавить 2 ч. ложки горчицы, 1 ч. ложку яблочного уксуса и 1 ст. ложку оливкового масла, все перемешать.
3. Смазать получившимся соусом верхнюю часть рыбы, уложить ее кожей вниз на разогретую сухую сковороду (которую можно ставить в духовку) и жарить около 3 минут, затем отправить на 5-6 минут в разогретую духовку под гриль.
4. Сделать заправку, смешав 1 ч. ложку горчицы, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса, укроп и перец.
5. Фундук измельчить.
6. Выложить салат на большое блюдо, полить заправкой, присыпать половиной фундука, сверху уложить кусочки рыбы без кожи, присыпать оставшимися орехами и петрушкой.
