3 порции
время приготовления 35 мин.
Сухари и куриный фарш лучше использовать домашние.
500 г куриного фарша
300 г мини-моцареллы
300 г помидоров черри
250 г небольших макарон (ракушки или спиральки)
2 яйца
горсть натертого пармезана
300-350 г куриного бульона
6 ст. ложек натертого твердого сыра (типа грюйера или пошехонского)
2-3 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки мелкорубленой петрушки
2 ст. ложки толченых сухарей
1 ст. ложка молока
1 ст. ложка томатной пасты
5-6 листиков базилика
щепотка свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли
1. В куриный фарш добавить сухари, яйца, петрушку, молоко, томатную пасту, натертый сыр, посолить и поперчить и все вместе хорошенько вымешать.
2. Слепить из фарша небольшие фрикадельки.
3. Разогреть в глубокой тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать фрикадельки по 2 минуты с каждой стороны.
4. Влить в сковороду подогретый бульон и варить фрикадельки несколько минут, затем добавить помидоры черри.
5. В подсоленной воде отварить макароны, слегка не доварив их.
6. Выложить макароны в соус и готовить еще 1-2 минуты.
7. Добавить шарики моцареллы, базилик и пармезан, взбрызнуть оливковым маслом и подавать тут же.
