Торт «Дьявольское пирожное»
10 порций
время приготовления 1 ч. 50 минут
540 г размягченного сливочного масла
350 г сахара
300 г муки
250 г 70%-ного шоколада
120 г какао-порошка
6 желтков
2 яйца
250 мл кефира
1-2 ст. ложки шоколадного ликера
2 ч. ложки разрыхлителя
1 ч. ложка ванильного экстракта
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180◦С.
1. Для теста залить какао 250 мл горячей воды и вымешивать до получения однородной массы (добавить еще немного воды, если ее окажется мало).
2. Взбить 180 г сливочного масла и 200 г сахара, добавить 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст. ложки муки и ликер, все перемешать.
3. Соединить оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль и ввести в сливочно-яичную массу, влить кефир и разведенное какао. Вымешивать, пока не получится густая шоколадная масса.
4. Застелить большую форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50-60 минут.
5. Растопить шоколад на водяной бане.
6. Миксером взбить оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла.
8. Желтки тоже слегка взбить.
9. Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, всыпать оставшийся сахар и на медленном огне сварить сироп.
10. Аккуратно ввести сироп к желткам, добавить масло и растопленный шоколад и вымешать крем.
11. Разрезать готовый корж по толщине на два, смазать кремом и уложить коржи один на другой.
Отзывы