Universitetni Tel-Avivda tugatgandan keyin, produser Eduardo Rossoff Parijda o'z ta'limini davom ettirdi. U yerda bir necha yil davomida teleprogrammalar yaratishda ishtirok etdi. Rossoff olti tilni erkin biladi. Keyinchalik u xalqaro kino sanoatida ish boshladi. Produser sifatida, Rossoff quyidagi filmlarda ishtirok etdi: Jorj Kachenderning "Yolg'iz Koko Shanely" filmi, unda Mari-Frans Pizye Koko Shanely rolini ijro etdi; Kler Piploning "Magiya" filmi, unda Russel Kro va Bridjit Fonda rol o'ynadi; va Isaak-Pyer Rasen, Avgusto Villaronji va Lidiya Zimmerman tomonidan rejissyorlik qilgan va ssenariy yozgan "Aro Tolbuhin: Qotilning aqli" filmi. Oxirgisi, "Oskar"ning Meksika ekvivalenti bo'lgan, etti ta Ariel mukofotiga sazovor bo'ldi. Mister Rossoff ko'plab reklama rolliklari va meksikalik R&R guruhi Mananing musiqiy videolarini rejissyorlik qildi, shundan keyin uning rejissyorlik debyuti "Ave Mariya" filmi bilan bo'ldi. U 2000-yilda Gavana kinofestivalida eng yaxshi yangi rejissyor va eng yaxshi rejissyor mukofotlariga sazovor bo'ldi, shuningdek, Nyuport-Bich kinofestivalida tomoshabinlar simpatyasi mukofotini oldi. Film, Ariel mukofotiga nomzod bo'lgan, Damian Alkazar, Demian Bishir va Ana Torrent rollarda suratga olingan. Hozirda mister Rossoff Xvan Xose Rodrigesning romaniga asoslangan "Oilaviy qon" filmining post-produksiyasi bilan band, u rejissyor va moslashuv muallifi bo'ldi. Filmda Sholim Ortiz, Raul Mendez va Liz Gallardo rol o'ynadi. Produser, shuningdek, "Lions of Al Rassam" romanining ekrangan versiyasini ishlab chiqishda ishtirok etmoqda va tez orada Mexikada o'zining yangi filmining suratga olishiga kirishadi. 2004 dan 2009 yilgacha Mexiko tug'ilgan Rossoff, Gussi kompaniyasi bilan birga, New Line Cinema studiyasining filmlarining Mexikadagi tarqatilishi bilan shug'ullanardi.