Maktabni tugatgandan so'ng Yevgeniy madaniyat institutining tijorat bo'limiga "Bayramlar rejissyori" mutaxassisligiga o'qishga kirdi. Ammo yosh yigit bu kasb uni kam jalb etishini tezda angladi. Shu vaqtning o'zida u Omsk dramatik teatrida rejissyor Vladimir Petrov tomonidan talabalar guruhi yig'ilayotganini bilib oldi. Yevgeniy tavakkal qilib, birinchi urinishda o'qishga kirdi.
Aynan dramteatr studiyasida Yevgeniy teatr sahnasida o'ynashning birinchi tajribasini oldi. U "Lorentsacho" (Paj), "Chichikov" (Chert) spektakllarida ishtirok etdi. Studiyada 2 yil o'qigandan so'ng, Volotskiy Yekaterinburgdagi Teatr institutiga V. V. Kokorinning kursiga o'qishga kirdi va 2006-yilda uni tamomlab chiqdi. O'qish paytida Yevgeniy mahalliy Yosh Ko'rgazmalar Teatrida "Juda oddiy hikoya" (Pasha) va "Qurbonni tasvirlash" (Sysoyev) spektakllarida rol o'ynadi.
Teatr institutini tugatgandan so'ng Volotskiy Nizhegorod Yosh Ko'rgazmalar Teatriga taklif qilindi. Aktyor bu yerda atigi 2 yil ishlagan bo'lsa-da, ko'plab spektakllarda rol o'ynadi: "Qor malikasi" (Maslahatchi), "Fil Xorton" (Kloyn), "Ugrila Brekga yurish" (It Vzdor), "Romeo va Jullieta" (Ota Lorenzo).
2008-yilda Yevgeniy Volotskiy poytaxtni zabt etish uchun jo'nadi va Moskva Yosh Ko'rgazmalar Teatrining truppasi tarkibiga qabul qilindi. Sahna ustida Volotskiy turli xil qiyofalarni jonlantiradi. Uning har bir yangi spektakli tomoshabinlar uchun yangi syurprizdir.
"Ikki oq yoz" spektaklida u Ayiq rolini o'ynaydi, "Arvohli otliq"da – Italiyalikni. "Piter Pen" spektaklida uni Birinchi egizak va Neni rollarida ko'rish mumkin. "Alinur" pyesasida Volotskiy bir necha rolni ijro etadi: Drovoseka Sharkan, tilanchi, qaroqchi, qo'riqchi va leprali kabi. "Qotil" spektakli, unda Yevgeniy bosh rolni o'ynagan, 2012-yilda "Oltin niqob" teatr mukofotiga nomzod bo'lgan.
Aktyorning kino karerasi faqatgina u Moskvaga ko'chib kelgandan so'ng boshlangan, shuning uchun uning kino filmografiyasi teatr kabi boy emas. Biroq Yevgeniyning kino rollari bir-biridan sezilarli darajada farq qiladi.
Ba'zi tomoshabinlar uni "Krest v krugeda" loyihasidagi tergovchi Nikitin (2009) rolida eslashi mumkin, boshqalari esa "Ivan Grozniy" serialidagi knyaz Pyotr Shchenatyev (2009) rolida. Yevgeniy shuningdek "Delo bylo v Gavrilovkeda" (2007), "Internlar" (2010), "Pautina – 4" (2010), "O'yin" (2011), "Freyd usuli" (2012) kabi filmlarda ishtirok etgan.
Ammo Volotskiyga haqiqiy shuhrat "Ottepel" ko'p seriyali filmidagi roli bilan keldi. U yopiqchi Sanchu rolini o'ynadi, bu noan'anaviy yo'nalishdagi yosh yigit, film suratga olishda rassom bo'lgan.
Yevgeniy Volotskiy teatr va kino aktyori sifatida o'z ijodiy faoliyatini davom ettirmoqda.
