Gor 1964-yil 16-martda Tennessi shtati Oak-Ridj shahrida tugʻilgan. Gregor Viktor va Loretta Verbinski oilasining beshinchi farzandi boʻlgan. Ota-onasi uni, Janin, Kler, Diana va Stivenni tarbiyalaganlar. Oila patriarxi polshalik boʻlib, Oak-Ridj milliy laboratoriyasida yadro fizigi boʻlib ishlagan. 1967-yilda bola uch yoshida butun oila Tennessi shtatini tark etib, Janubiy Kaliforniyaga koʻchib oʻtgan. Gregor uchun yangi uy La-Xoyya shaharchasi boʻlgan. Verbinski faol boʻyscout boʻlib, serfing bilan shugʻullanar edi. U oʻqish paytida bir nechta maktabni almashtirgan: Torrey Pines kichik maktabi, Muirlands oʻrta maktabi va La Jolla katta maktabi. Keyin UCLA teatr, kino va televideniye maktabiga hujjat topshirgan.
1987-yilda Gregor oʻqishni tamomlab, Bakkalavr darajasini olgan. Yoshlik yillarida, oʻz karerasining boshida Verbinski Los-Anjelesdagi bir nechta rok-guruhlarida faol ishtirok etgan. U Daredevils, Bulldozer, The Drivers, The Cylon Boys Choir va The Little Kings guruhlarida oʻynagan. Oxirgi guruhda u hatto singl chiqargan. Oʻsha vaqtda ovoz yozdiruvchi leybli egasi yosh ijrochilar haqida glam rokning toʻla mos, lekin yorqin emas vakillari deb aytgan. Boshlangʻich rejissyorning birinchi kinematografik ishlarini 8-mm plyonka ustida suratga olingan filmlar boʻlgan. Gor juda yosh oʻsmir boʻlganida, birinchi urinishlarni boshlagan. Eng keng mashhur boʻlgan ishlar orasida Bad Religion, NOFX, 24-7 Spyz va Monster Magnet kabi mashhur ijrochilar uchun suratga olingan musiqiy kliplar bor. Bu fakt mutaxassislar tomonidan hayronlik bildirmagan. Masalan, the Daredevils guruhining bir aʼzosi avvalroq Bad Religion tarkibida oʻynagan.
Musiqa bilan ishlagandan keyin, Gor reklama shedevrlarini yaratishga kirishgan. Uning buyurtmachilari orasida Nike, Coca-Cola, Canon, kegli va United Airlines kabi dunyo brendlari bor edi. Rejissyorning eng muvaffaqiyatli loyihalaridan biri Budweiser pivo uchun reklama rollik boʻlgan, unda qurbaqalar ogʻizlarini ochib, brend nomini aytgan. Ushbu sohada ishlagan vaqtida Verbinski bir necha marta nufuzli mukofotlarni qoʻlga kiritgan va hatto Kann festivalida «Kumush Kann Arsloni»ni qoʻlga kiritgan. Birinchi rejissyorlik kinofilmi «Rituall» boʻlgan, uni yaratishda Gor ssenariy muallifi sifatida ham ishtirok etgan. Toʻliq metrajli debyut filmi qora humor elementlari bilan «Mushuk ovining» komediyasi boʻlgan. Filmda bosh rollarni Neytan Leyn, Li Evans va Kristofer Uoken ijro etgan. Film katta muvaffaqiyatga erishgan va «Meksikancha» komediya jangovar filmining yaratilishiga olib kelgan. Film DreamWorks studiyasida suratga olingan, bosh rollarda Jahon yulduzlari Bred Pitt va Dzhuliya Roberts ijro etgan. Film uchun musiqa yaratish uchun Alan Silvestri chaqirilgan.
2002-yilda rejissyor Yaponiyaning mashhur dahshat filmi «Zvonok»ning remeykini suratga olgan. Reklama kampaniyasining xususiyatlaridan biri «laʻnatlangan yozuv»li videokassatalarning spontan tarqalishi boʻlgan. Bosh rollarda Neyomi Uotts va Martin Xenderson ijro etgan. Aktrisa Deyvi Cheyz MTV mukofotini eng yaxshi yovuz qiyofat yaratgani uchun olgan. Film dunyo prokatida 250 million dollar yigʻgan. Muvaffaqiyatli rejissyorlik loyihalari birin-ketin prodyuserlar e'tiborini jalb etgan. 2003-yilda Verbinski «Karib dengizi qaroqchilari: Qora marvaridning laʻnati» blokbasterining rejissyori boʻlgan, keyin uning davomi «Karib dengizi qaroqchilari: Oʻliklar sandigʻi» va «Karib dengizi qaroqchilari: Dunyo chekkasida». Rejissyorning uslubi Nikolay Keyj bilan bosh rolni oʻynagan «Sinoptik» dramada ham sezilar edi. 2011-yilda Gor tomonidan yaratilgan kompyuter multfilmi «Rango» barcha kutubni oʻtkazib, «Eng yaxshi animatsion toʻliq metrajli film» toifasida «Oskar» mukofotiga sazovor boʻlgan. 2013-yilda Verbinski «Yolgʻiz reynjer» sarguzashtli vesterni ustida ishlagan, bunda bosh rolni ommalashib kelayotgan Armi Xammer ijro etgan.
