Ilya Lazerson

Ilya Lazerson – televidenie boshlovchisi, Sankt-Peterburg shaharidagi shef-ovqatlar kollegiyasi prezidenti, Rossiyaning etakchi oshpazlaridan biri, "Kulinariya studiyasi I. Lazerson"ning shef-ovqati va direktori, shuningdek, "Frico" kompaniyasining shef-ovqati va "Mehmondo'stlik akademiyasi"ning maslahatchi shef-ovqati. 1964-yil 8-martda Rovnoda, G'arbiy Ukrainada tug'ilgan. Uning oshpazlik fanlarini o'rganishni 15 yoshida Roven oshpazlik texnikumida boshladi. 1984-1986 yillar oralig'ida Sovet armiyasida xizmat qilayotgan vaqtida Lazerson qismning oshpazi bo'lib ishlagan. Demobilizatsiyadan keyin Leningradga ko'chib o'tdi. 1991 yilda Leningrad muzlatgich institutining oziq-ovqat texnologiyalari fakultetini "Nonpishirish va konfetlar ishlab chiqarish" ixtisosligi bo'yicha tugatdi. Keyinchalik bir muddat Ilya Lazerson Sovet jamoat ovqatlanish tizimida o'z ixtisosligi bo'yicha ishlagan. 1995 yilda Sankt-Peterburgda "Europa" besh yulduzli mehmonxonasi ochildi, u erga Ilya Lazerson tasodifan gazeta e'loni orqali tushib qoldi. Keyinchalik u ushbu mehmonxonaning shef-ovqati bo'ldi. "Hotel de Crillon"ning taklifiga ko'ra Frantsiyaga sayohat qildi, keyin Londonga gastrol safari bo'lib, u erda Marko Pia Uayt va Niko Ladenis kabi ustalar bilan ishlagan, ular restoran imperiyalarining egasi. Shuningdek, u Tailand va AQShda stajirovka o'tkazgan. Parij, Nyu-Orlean va Londonda "Zamonaviy rus oshpazligi" kontseptsiyasini ishlab chiqdi va amalga oshirdi. 1998 yilda Ilya Lazerson taniqli Sankt-Peterburg restoranlari "Flora" va "Sankt-Peterburg"ga shef-ovqat lavozimiga chaqirildi. U o'zining ko'p tarmoqli oshpazlik maktabining asoschisi bo'lib, u yerda oshpazlik sohasidagi ustalar va mutaxassislar tayyorlanadi. Rossiys radioida Ilya Lazerson "Skoraya kulinarnaya pomoshch" deb nomlangan haftalik dasturni olib bordi, uning muallifi o'zi edi. Shuningdek, u "Erkak oshxonada" deb nomlangan radioeshittirishning boshlovchisi va muallifi bo'lib, Piterning Radio Zenitida va Tonus TV kanalidagi "Kulinarniy likbez s Ilyoy Lazersonom" loyihasining yaratuvchisi. U 100 dan ortiq oshpazlik kitoblarini yozgan. 1998 yilda uning "Klassik kulinarniy etyudlar" kitobi nashr etildi, 2002 yilda esa "Evropiy oshpazlik – klassik kulinarniy repertuar" chiqdi. Shuningdek, Lazerson "Do'stlarim uchun pishiraman" deb nomlangan 4 kitobdan iborat seriyani va "Milliy oshpazliklar" deb nomlangan 30 kitobdan iborat seriyani chiqargan. 2006 yilda "Hammasi go'shtdan" to'plami chiqdi, keyingi yilda "Kelincha bilan ovqatlanish" kitobi. Va 2010 yilda "Kulinarniy kitobsiz pishirish" asari nashr etildi. Va yana ko'p sonli uning nashrlari chiqdi.