Sofiya oddiy oilada tug'ilgan: otasi go'shtli chorva bilan shug'ullanar edi, onasi esa uy bekasi edi. Maktabni tugatguncha Sofiya aktrisa karerasini ham o'ylamagan edi. U stomatolog bo'lishni xohlar va tibbiyot institutiga kirishga tayyorlanar edi. Ammo bir kun plyajda professional fotograf uni ko'rib, reklama uchun suratga olishni taklif qilgan. Shundan keyin Sofiyaning hayoti butunlay o'zgargan. U model sifatida ishlay boshlagan va 17 yoshida "Pepsi" uchun reklama rolikida suratga tushgan, bu esa butun dunyoda namoyish etilgan.
1995-yilda Sofiya Vergara Kolumbiyaning bir televizion kanalida televideniya boshlovchisi sifatida sinovdan o'tkazgan. Tajriba muvaffaqiyatli bo'lgan va qiz uch yil davomida sayohatlar haqidagi dasturni olib borgan. Bu ish unga butun Lotin Amerikasida shuhrat olib kelgan.
1998-yilda uning oilasida sodir bo'lgan fojiali voqealardan so'ng (Sofiyaning ukasi halok bo'lgan), qiz Mayami shahriga (AQSh) ko'chib ketgan. Bu yerda u deyarli darhol ish topgan: avvaliga "Nima uchun siz buni qilmasligingiz mumkin" dasturining hammuallifi sifatida, keyin esa "Go'zallar" serialining bir faslida rol o'ynagan.
2001-yilda Sofiya Vergara Amerika komediyasi "Katta muammolar" filmida kichik rol o'ynash taklifini olgan. Shundan keyin birin-ketin Amerika filmlari va seriallaridagi rollar kelib chiqqan: "Papi uchun quvnoq" (2003), "Dogtaun qirollari" (2005), "Qon uchun qon" (2005) va boshqalar.
2006-yildan beri Sofiya Lotin Amerikasining "Otchayanch domozhonlar" serialining asosiy rollaridan birini o'ynaydi, bu serial hozirgacha chiqarib kelinmoqda.
Ammo haqiqiy shuhratni, shuningdek, bir necha "Emmi" va "Oltin globus" mukofotlariga nomzodliklarni Sofiya Vergara "Amerika oilasi" sitkomidagi roli olib kelgan, bu serial 2009-yildan beri "ABC" televizion kanali orqali chiqarilmoqda.
Birinchi asosiy rolini Sofiya 2011-yilda olgan. Farrelli aka-uka "Uch balba" komediyasini suratga olishni rejalashtirgan va aktrisani o'z loyihalariga taklif qilganlar.
Televidenie va kinoda ishlaganidan tashqari, aktrisa dizayner sifatida sinovdan o'tkazgan va o'zining kiyim-kechak kolleksiyasini chiqargan. Bundan tashqari, u "Qochib ket, 2" multfilmini dublyaj qilishda ishtirok etgan.
Erishganlarida to'xtamaslikni Sofiya Vergara rejalashtirmaydi. U kino suratga olishni faol davom ettirmoqda. Va 2013-yilda Madam Tusso muzeyida uning ikki mumiy haykali paydo bo'lgan.
