U 1959-yil 2-dekabrda Daniyaning Horsens shahrida tug'ilgan.
U Arkanzas universiteti UALR talabasi bo'lgan paytda sahnada chiqishni boshlagan. 1987-yilda Nyu-Yorkdagi Broadway teatrining ikki yillik kurslariga qabul qilingan va ularni tugatgandan so'ng Broadwayda "Mayberry's Revenge" spektaklida debyut qilgan. Keyinchalik u mahalliy teatr qo'yilishlarida ishtirok etgan, shuningdek, san'atdan uzoq bo'lgan ishlarda ishlab ishlagan.
Shtyuart aktyorlik faoliyatiga o'ttiz yoshida qaytib keldi. Uning kino debyuti 1993-yilda Chak Norrisning bosh rolini o'ynagan "Krutoy Uoker" ko'p seriyali vesternida bo'lgan. Keyingi yilda u "Krokodil terisidan poyafzal" mini-serialida bosh rollardan birini o'tkazgan. 1995-yilda u Rik Eyveri va Uilyam Lustiganing "Ekspert" jangovar filmida paydo bo'lgan. Keyin ikki dramada ikkinchi darajali rollar - "Lunaliy quti" va "Apostol"da o'ynagan.
1997-yilda Shtyuart Grir mashhur "O'tgan yozgi yozgi voqealarni bilaman" dahshatli filmida Jenifer Lav Xyuit, Sara Mishel Gelllar va Rayan Filipp kabi mashhur aktyorlar bilan birga ishtirok etgan. Shu bilan birga, u "Leshyi" va "Qora it" triloglarida bir nechta epizod rollarini ijro etgan.
2000-yilda Shtyuart Boaz Yakinning "Titanlarni eslash" amerikalik vatanparvar sport filmida va Sem Reymining Kейт Blanshet va Kianu Rivz bosh rollarda bo'lgan "Sovg'a" fantastik trilogida rol olgan. 2003-yilgacha Grirning karerasida kichik tanaffus bo'lgan, keyin u Gollivud yulduzlari ishtirokidagi filmlarda suratga tushishni davom ettirgan: Dastin Xoffman va Reychel Vayss bilan "Pul uchun hukm" trilogida va Jeyms Stiven Sadvichning "Elvis. Erta yillar" biografik dramada.
2005-yilda aktyor dunyo bo'ylab muxlislar to'plagan "Pobeg" ko'p seriyali jangovar filmida rol olgan. Keyingi mashhur filmida Shtyuart Grir Saymon Uestning "Mexanik" filmi bo'lib, unda Jeyson Steytem bosh rolni o'ynagan va 2010-yilda ekranga chiqqan. 2011-yilda tomoshabinlar uni Jeff Nikolsning Mett Makkonaxi bilan "Mad" jinoyat dramasida ko'rishgan.
2013-yilda unga yana Jeyson Steytem bilan Gari Flederning "Oxirgi chegara" filmida suratga tushish baxti nasib etgan. 2015-yilda Nima Nurizadening "Ultraamerikaliklar" komediya jangovari filmida Shtyuart sheri Berni Uots rolini o'ynaydi.
