Шеф Ивлев отправился в Курск. Здесь Константин решил поделиться своим опытом с сотрудниками кафе "Cherdak". Заведение приносит убытки, а два совладельца не могут справиться с проблемами своего бизнеса. Ивлев приезжает и находит причины несчастья - разногласия в руководстве и блюда Андрея. Он меняет концепцию кафе и делает из него столовую БИБЛИОТЕКА ВКУСА, со стандартными блюдами и раздачей. А Евгений решает избавиться от Айнаш, заменяет ее управляющей Олесей, а Андрея - поваром Егором. Гости аплодируют стоя. Какую концепцию придумает Константин, чтобы спасти кафе от закрытия, покажет программа «На ножах».
