Несмотря на то, что постановкой картины занимался Жерар Кравчик, это плоть от плоти фильм Люка Бессона, выступившего в нем продюсером и основным сценаристом. Также это шестая по счету лента знаменитого французского кинематографиста, в которой снялся его любимый актер Жан Рено. С Жераром Кравчиком же Бессон долго и успешно трудился на серии фильмов «Такси».История выхода «Васаби» связана с посещением Люком Бессоном Японии, куда он привез в прокат свой фильм «Жанна Д’Арк» 1999 года. На новую постановку Бессона вдохновило знакомство с местной певицей Рёко Хиросуэ, которая несмотря на юные годы уже носила статус национальной знаменитости. Девушка подарила французскому гостю видеокассету, и Бессон загорелся целью снять ремейк этого фильма с участием Хиросуэ и Жана Рено, который уже пользовался большой популярностью в Японии после участия в картине «Голубая бездна» постановки того же Бессона в 1988 году.Между комедийным боевиком «Васаби» и криминальным триллером «Леон» постановки Люка Бессона множество параллелей, главная из которых – дуэт немногословного профессионала и юной девушки, становящейся мишенью беспощадных бандитов. Сходство двух картин особенно подчеркивается в сцене на поле для гольфа, где шеф полиции настоятельно рекомендует герою Рено «пустить корни». Именно это мечтал сделать аутичный киллер Леон, перемещавшийся из города в город.Актриса Рёко Хиросуэ, сыгравшая Юми, снималась в фильме, не владея французским языком, и свои реплики ей приходилось запоминать на слух.Васаби – название жгучей японской пряности зеленого цвета по вкусу напоминающую горчицу, которая добывается из корня растения эвтрема.Имя героя Рено – Юбер – является отсылкой к фильму «Пришельцы», вышедшему в 1993 году, с участием того же Рено в главной роли. Так звали пропавшего без вести кузена графини де Монмерай, за которого выдают переместившегося сквозь время рыцаря Годфруа, сыгранного Рено.Съемки на территории Японии пришлось проводить нелегально. Всему виной местные законы: любой участок улицы, каждый квадратный метр имеют своего владельца, и надумай создатели фильма собирать разрешения со всех хозяев – у них ушло бы столько времени, что выход картины скорее всего никогда бы не состоялся. Вот почему создатели «Васаби» предпочли более простой путь: по-быстрому снять в одном месте – переехать в другое. Жерар Кравчик впоследствии признавался, что съемки этого фильма заставили его с ностальгией вспомнить студенческие годы в парижской киношколе, когда приходилось снимать, не имея на то официального разрешения.Может удивить, что переведенные с банковского счета Юми 200 млн долларов по прибытию в Париж превращаются в 200 млн евро, однако объясняется это тем обстоятельством, что в 2001 году это были равноценные валюты.Картину «Васаби» постиг кассовый провал: при производственном бюджете в 15,3 млн долларов, в прокате картина смогла собрать лишь 10 млн.В роли напарника и друга главного героя Момо снялся Мишель Мюллер, исполнивший аналогичную роль и в «Такси 2» годом ранее. Актер характеризовал собственного героя как восхищенного зрителя, который мечтает принять участие в спектакле, где главную роль исполняет его давний кумир.Во время съемок в Токио и Киото Жану Рено и Рёко Хиросуэ регулярно приходилось отбиваться от фанатов, которые буквально преследовали своих любимцев, а так сходить по ним с ума как в Японии, в мире вообще мало где умеют. Поэтому некоторые уличные сцены приходилось снимать буквально на бегу, пока кто-нибудь из прохожих не узнает своих кумиров, и не соберется толпа восторженных почитателей. 
