3 порции
время приготовления 1 ч.
2 баклажана
200 г макарон (крупные ракушки или трубочки)
50 г сыра фантина или другого пахучего сыра
1 банка помидоров в собственном соку (400 г)
1 небольшая луковица
1-2 веточки базилика
2 зубчика чеснока
4–5 ст. ложек оливкового масла
1 ч. ложка сливочного масла
1 ст. ложка сухарей
щепотка свежемолотого черного перца
1 1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
1. Баклажаны нарезать крупными кубиками, присыпать солью, чтобы избавиться от горечи.
2. Лук почистить и нарезать.
3. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
4. В тяжелой сковороде разогреть 3–4 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
5. Баклажаны промыть, просушить бумажным полотенцем и отправить к луку с чесноком. Томить на среднем огне 5 минут, затем посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить еще на несколько минут.
6. Добавить помидоры и тушить еще минут 10 на медленном огне без крышки.
7. Макароны отваривать в течение половины времени, указанного на упаковке.
8. Сыр нарезать кусочками.
9. Огнеупорную форму, в которой вы будете подавать блюдо, смазать сливочным маслом. Выложить в нее макароны, затем баклажанный соус, а сверху сыр, присыпать все сухарями и взбрызнуть оливковым маслом.
10. Запекать в разогретой духовке 10 минут, украсить листьями базилика и подавать.
Отзывы