4 порции
время подготовки 2 ч.
время приготовления 1 ч. 40 мин.
1 кг картофеля
200 г твердого сыра (чеддера или грюйера)
горсть миндаля
горсть домашних сухарей
60 г сливочного масла
2 яйца
маленький пучок тонкого лука
10 листиков шалфея
2 ст. ложки сливок
щепотка сладкой паприки
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190ºС.
1. Картофель почистить и нарезать кружками как можно тоньше.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Яйца слегка взбить со щепоткой соли и перца.
4. Шалфей и лук мелко нарезать.
5. Немного сыра оставить, а большую его часть перемешать с яйцами, сливками и зеленью.
6. Миндаль растолочь в ступке в крупную крошку.
7. 50 г сливочного масла растопить.
8. Круглую разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазанной оставшимся сливочным маслом, высыпать на нее миндаль и уложить слоями половину картофеля.
9. Сверху выложить сырную начинку, присыпать сухарями, паприкой, а затем слоями распределить оставшийся картофель.
10. Полить растопленным сливочным маслом и запекать в разогретой духовке около часа, затем посыпать частью оставленного натертого сыра и запекать еще 10–15 минут до готовности картофеля.
11. Готовый пирог вынуть из формы, перевернув так, чтобы миндаль оказался сверху, и присыпать остатками натертого сыра.
Отзывы