3 порции
время приготовления 1 ч.
750 г картофеля
100 г руколы (или салатного микса)
12 анчоусов
пучок петрушки
3 ст. ложки каперсов
1 свежий перец чили
сок 1 лимона
5 ст. ложек оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
1. Картофель почистить, помыть и отварить (не переварить!).
2. Анчоусы замочить в воде на 10 минут.
3. Разобрать анчоусы на филе, слегка полить лимонным соком и поперчить.
4. Перец чили освободить от семян и тонко порубить.
5. Картофель нарезать четвертинками.
6. Петрушку мелко порезать.
7. Добавить к картофелю каперсы, петрушку, чили, полить 1 ст. ложкой лимонного сока и 4 ст. ложками оливкового масла.
8. Руколу заправить 1 ст. ложкой оливкового масла и оставшимся соком лимона и перемешать с картошкой.
9. Выложить салат в глубокое блюдо, сверху разложить филе анчоусов.
