2 порции
время приготовления 50 мин.
150 г дикого риса
6–7 больших креветок
2 лайма
1 корень имбиря
1/2 перца чили без семян
несколько листиков базилика
3 зубчика чеснока
сок 1/2 лимона
4 ст. ложки рыбного соуса
2 ст. ложки сахара
1–2 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180˚С.
1. Рис отварить.
2. Чеснок почистить, 2 зубчика мелко изрубить.
3. Креветки надрезать со стороны брюшка, посолить, поперчить, натереть зубчиком чеснока, взбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком и запекать в духовке 15 минут.
4. Перец чили мелко порубить.
5. Имбирь почистить и натереть.
6. Цедру лаймов натереть на мелкой терке, выжать из них сок.
7. Соединить нарубленный чеснок, чили, имбирь, цедру, и сахар, влить сок лаймов, рыбный соус, 4 ст. ложки воды. Все хорошенько перемешать, чтобы сахар растворился.
8. Получившимся соусом заправить рис.
9. Креветки очистить от панциря и добавить в салат.
