Едим дома 1 сезон 5 серия - Баранина, томленная в вине

6 порций время приготовления 2 ч 40 мин. 1 1/2 кг баранины на кости (2 небольшие бараньи голени) 2 красные луковицы 1 лук-порей 8 зубчиков чеснока 3 веточки розмарина 500 мл красного сухого вина 100 мл бальзамического уксуса 2 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки муки 2 сухих перца чили 1 ч. ложка морской соли Духовку предварительно разогреть до 180◦С. 1. Баранину нарезать крупными кусками. 2. Чеснок почистить. 3. Красный лук почистить и нарезать кольцами. 4. Порей обрезать, оставив только белую часть, и нарезать кружками. 5. Перец чили измельчить. 6. Разогреть в тяжелой кастрюле, которую можно ставить в духовку, растительное масло. 7. Обвалять мясо в муке, обжарить до золотистой корочки, вынуть. 8. В кастрюлю выложить красный лук, порей и зубчики чеснока целиком, посолить, добавить чили и половину листьев розмарина. Помешивая, обжаривать на медленном огне около 10 минут. 9. Влить уксус, вино, вернуть в кастрюлю баранину, накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 2 часа. 10. Готовую баранину присыпать оставшимися листьями розмарина.