2 порции
время приготовления 1 ч. 40 мин.
2 сладких красных перца
тонкий лаваш
120 г творога
120 г сыра филадельфия
100 г любого салатного микса
60 г мягкого козьего сыра
горсть кедровых орехов
30 г кураги
1 яйцо
3 ст. ложки любого растительного масла
1−2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка бальзамического уксуса
1 ст. ложка сахара
2 ч. ложки листьев тимьяна
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180˚С.
1. Отправить сладкий перец на 20−30 минут в разогретую духовку, затем положить в кастрюлю, плотно закрыв крышкой, или в полиэтиленовый пакет и оставить на 10−15 минут. Снять кожицу и удалить плодоножку с семенами, нарезать перец полосками и слегка взбить в блендере.
2. С помощью насадки для теста вымешать в комбайне творог, филадельфию, козий сыр, яйцо, сахар, щепотку соли.
3. Добавить взбитый перец, 1 ч. ложку листьев тимьяна, поперчить, хорошенько перемешать и выложить в смазанные растительным маслом формочки.
4. Поставить формы в глубокий противень, наполнить его горячей водой и выпекать чизкейки в разогретой духовке 20−25 минут, затем остудить.
5. Лаваш нарезать треугольниками.
6. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, опускать в него кусочки лаваша и обжаривать, пока не получатся чипсы. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
7. Курагу порезать кусочками.
8. Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
9. Разложить листья салата на большом блюде, присыпать курагой, взбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.
10. Перевернув, выложить на салат остывшие чизкейки, присыпать все оставшимся тимьяном и кедровыми орехами, сверху разложить чипсы.
