15 шт. (7 порций)
время приготовления 50 мин.
150 г муки
100 г сливочного масла
100 г шоколада
4 яйца
1/2 стакана сахарной пудры
1/4 стакана сахара
300 мл растительного масла
3/4 стакана сливок
2 ст. ложки цедры апельсина
2 ч. ложки апельсинового экстракта
щепотка морской соли
1. Масло, соль, сахар и 100 мл воды соединить в небольшой кастрюле и довести до кипения на медленном огне. Как только жидкость закипит, снять с огня.
2. Всыпать муку, энергично вымешивая, и оставить охлаждаться на 2-3 минуты.
3. Ввести по одному 3 яйца; если консистенция получится слишком плотная, ввести еще 1 яйцо. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
4. Добавить в тесто 1 ст. ложку апельсиновой цедры и апельсиновый экстракт, вымешать.
5. Сливки и шоколад растопить на водяной бане.
6. Сахарную пудру смешать с оставшейся цедрой.
7. Разогреть в кастрюле растительное масло. С помощью 2 чайных ложек, смоченных в воде, формировать небольшие пончики и жарить в разогретом масле по 2-3 минуты.
8. Обвалять горячие пончики в сахарной пудре с цедрой, затем полить шоколадным соусом и подавать тут же!
