Едим дома 2 сезон 33 серия - Суп из брокколи с грибами

4 порции время приготовления 40 мин. 1/2 кочана брокколи 1/2 кочана цветной капусты 200 г любых грибов (шитаке, вешенки, портобелло, шампиньоны) 70-100 г любого твердого сыра который вам нравится 2 лука-шалота горсть рубленой петрушки 2 зубчика чеснока 200-300 мл куриного бульона 100 мл не очень жирных сливок 1 ст. ложка оливкового масла 1 ст. ложка сливочного масла 1 сухой перец чили без семян щепотка морской соли 1. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия и отваривать на пару в течение 8-10 минут, затем обдать холодной водой. 2. Лук, чеснок и грибы почистить и порубить, но не смешивать. 3. Перец чили растереть в ступке. 4. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности. 4. Добавить чеснок, перец чили и грибы, посолить и, помешивая, обжаривать на медленном огне около 10 минут, до готовности грибов. 5. Влить бульон. 6. Срезать верхушки соцветий с отваренной брокколи. 7. Взбить в блендере оставшиеся половинки брокколи, цветную капусту и грибы вместе с бульоном. 8. Влить во взбитый суп сливки и прогреть его. 9. Сыр натереть на мелкой терке. 10. Добавить верхушки брокколи и петрушку, присыпать сыром и подавать.