Едим дома 2 сезон 40 серия - Семга с супом-пюре из зеленого горошка

2 порции время приготовления 50 мин. 400 г филе семги на коже 400 г замороженного горошка 50 г пармезана 1 лимон 2 лука-шалота пучок мяты 1 зубчик чеснока 500 мл куриного бульона 4 ст. ложки оливкового масла 1/3 ч. ложки свежемолотого черного перца 2/3 ч. ложки морской соли Духовку предварительно разогреть до 200˚С. 1. Лук почистить и мелко нарезать. 2. Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок. 3. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до прозрачности. 4. Добавить цедру и сок лимона, влить бульон. Все хорошенько прогреть. 5. Горошек разморозить. 6. Мяту порубить. 7. Зубчик чеснока почистить и тоже порубить. 8. Пармезан натереть на мелкой терке. 9. Взбить в блендере горошек с пармезаном, мятой, чесноком, 2 ст. ложками оливкового масла, щепоткой соли и перца. 10. Рыбу разрезать на 2-3 части, посолить и поперчить. 11. Разогреть сковороду, которую можно поставить затем в духовку, и обжарить рыбу, положив на сторону с кожицей. Затем отправить в разогретую духовку на 5-10 минут. 12. В глубокую тарелку влить 1 половник бульона с луком, выложить несколько ложек горохового пюре, а сверху - кусочек семги. 13. Присыпать свежей мятой, слегка посолить и поперчить.