Едим дома 3 сезон 41 серия - Мороженое из козьего йогурта с ягодным соусом

6 порций время приготовления 50 мин. время замораживания 4 ч. 300 мл 35%-ных сливок 300 г козьего йогурта 300 г черники (или любых ягод, которые вам нравятся) 175 г сахарной пудры 1 апельсин 1 лайм 4 желтка 2-3 веточки мяты 2 ч. ложки ванильного экстракта 1 ч. ложка сливочного масла 1 ч. ложка кукурузного крахмала 1. Взбить желтки и 100 г сахарной пудры так, чтобы масса посветлела и слегка увеличилась в объеме. 2. Сливки довести до кипения, снять с огня и, продолжая взбивать желтки с сахарной пудрой, влить к ним сливки. 3. Поставить сливки с желтками на водяную баню и, непрерывно взбивая, заварить (масса должна стать немного гуще). 4. Добавить 1 ч. ложку ванильного экстракта и остудить. 5. Соединить с йогуртом, вылить получившуюся массу в пластиковый контейнер и поставить в морозилку минимум на 4 часа. Время от времени мороженое перемешивать деревянной ложкой, чтобы масса осталась однородной. 6. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. 7. Отжать сок из лайма и апельсина. 8. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить ягоды, оставшуюся сахарную пудру и потомить ягоды пару минут на медленном огне. 9. Крахмал развести в 50 мл холодной воды. 10. Добавить в сковороду цедру апельсина, 1 ч. ложку ванильного экстракта, сок лайма и апельсина, крахмальную воду, все перемешать и остудить соус. Подавать мороженое, полив его остывшим ягодным соусом, украсив листьями мяты.