2 порции
время приготовления 1 ч. 20 мин.
2 куриные грудки
2 огурца
70 г любого салата или салатного микса
небольшой пучок кинзы
5 перьев зеленого лука
1 зубчик чеснока
125 мл соевого соуса
4 ст. ложки мирина
2 ст. ложки оливкового масла
1 1/2 ст. ложки сахара москавадо
1 ст. ложка лимонного сока
2 ч. ложки натертого имбиря
1 ч. ложка меда
4 звездочки бадьяна
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180˚С.
1. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
2. Приготовить маринад: смешать соевый соус, мирин, сахар и мед. Добавить бадьян, чеснок и имбирь.
3. Куриные грудки завернуть в пищевую пленку и отбить скалкой так, чтобы они стали как можно тоньше.
4. Разрезать каждую куриную грудку вдоль пополам, залить маринадом и оставить на 20 минут.
5. Зеленый лук нарезать длинными полосками.
6. Кинзу порезать довольно крупно.
7. Выложить немного лука и кинзы на полоски курицы и свернуть их в рулетики.
8. Уложить рулетики в небольшой глубокий противень и запекать в разогретой духовке 20 минут, время от времени поливая маринадом, а затем на 10 минут поставить под гриль или на самый верхний уровень духовки.
9. Огурец нарезать тонкими полосками.
10. Выложить на блюдо салат или салатный микс, сверху полоски огурца.
11. Взбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.
12. Разложить сверху куриные рулетики и подавать.
Отзывы