2 порции
время приготовления 50 мин.
Такие овощи можно подавать в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.
1 цукини
1 сладкий перец
2 моркови
1 яблоко
1 луковица
2 зубчика чеснока
3−4 веточки тимьяна
2−3 веточки розмарина
1−2 веточки базилика
50 мл бальзамического уксуса
3 ст. ложки оливкового масла
1 лавровый лист
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Лук, морковь и чеснок почистить.
2. У сладкого перца удалить плодоножку и семена.
3. Все овощи нарезать маленькими кубиками.
4. Яблоко тоже нарезать кубиками.
5. Разогреть в тяжелой (желательно глиняной) кастрюле или в глубокой тяжелой сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, выложить туда подготовленные овощи и яблоко, добавить веточки розмарина, листья тимьяна, лавровый лист, посолить и поперчить, накрыть крышкой и томить около 10 минут.
6. Влить бальзамический уксус, перемешать и томить еще 5−7 минут до готовности овощей − они должны сохранить форму кубиков, а не превратиться в пюре.
7. Добавить порванный руками базилик, взбрызнуть оливковым маслом и подавать.
Отзывы