4 порции
время подготовки 5 часов
время приготовления 45 мин.
Маффины можно заморозить и хранить в морозилке около двух месяцев.
Подавать холодными или горячими с конфитюром, домашним компотом или курагой, можно полить сахарной глазурью.
250 г тростникового сахара
185 г муки
100 г кураги
95 г сушеного инжира
95 г отрубей
60 г орехов пекан (или грецких орехов)
375 г обезжиренного молока
1 ст. ложка кленового сиропа (или жидкого меда)
5 г разрыхлителя
Духовку предварительно разогреть до 170°С.
1. Курагу и инжир крупно порезать.
2. Добавить отруби, молоко, сахар и кленовый сироп. Перемешать, плотно закрыть и поставить на ночь в холодильник.
3. Орехи порубить, но не слишком мелко, и добавить в сделанную накануне смесь.
4. Всыпать муку и разрыхлитель, тщательно вымешать. Если тесто получается очень густым, добавить немного молока.
5. Смазать маслом 4 формочки для кексов, с помощью ложки заполнить их тестом и выпекать в разогретой духовке примерно 30 минут.
