4 порции
время приготовления 40 минут
200 г брокколи
1 цукини
150 г спаржи
150 г замороженного зеленого горошка
50 г натертого пармезана
небольшой пучок петрушки
40 г сливочного масла
500 мл молока
500 мл овощного бульона
200 мл сливок
3 ст. ложки муки
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Зеленый горошек разморозить.
2. Цукини нарезать небольшими ломтиками.
3. Брокколи разобрать на соцветия.
4. Спаржу разрезать пополам, отломив грубые кусочки.
5. Растопить в небольшой кастрюле сливочное масло, добавить муку и, непрерывно помешивая, заварить муку с маслом.
6. Не переставая помешивать, влить молоко и бульон.
7. Добавить в суп брокколи, поперчить, посолить и варить две минуты.
8. Добавить цукини и спаржу.
9. Как только суп снова закипит, всыпать зеленый горошек и варить еще минуту.
10. Влить сливки и прогреть суп, но не кипятить.
11. Петрушку мелко порубить.
12. Разлить суп по тарелкам, присыпать пармезаном и петрушкой.
Отзывы