4 порции
время приготовления 2 часа
Вместо свежих трав можно использовать сухие.
большой кусок свинины на кости с кожей (примерно 2 кг)
1 головка чеснока
горсть листьев тимьяна
горсть листьев розмарина
горсть листьев орегано
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 ч. ложки смеси нескольких видов перца
2 ст. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 250°С.
1. Очищенные зубчики чеснока вместе с травами измельчить в блендере до состояния пюре.
2. Добавить смесь перца, щепотку соли, оливковое масло и все еще раз хорошенько взбить.
3. Мясо вымыть, просушить салфеткой и со всех сторон щедро натереть чесночной смесью.
4. В глубокий противень насыпать горсть морской соли, уложить на нее мясо кожей вниз и отправить в разогретую духовку.
5. Через 30 минут перевернуть мясо кожей вверх и уменьшить температуру до 200°С.
6. Еще через 30 минут уменьшить температуру до 180°С и продолжать запекать мясо до готовности (можно накрыть его фольгой, чтобы не подгорало).
Отзывы