Едим дома 7 сезон 134 серия - Фисташковое мороженое

6 порций время приготовления 30 мин. время замораживания 6 ч. Для того чтобы мороженое получилось совсем пышным, при замораживании его надо каждый час взбивать венчиком. 400 мл сливок 200 мл молока 120 г сахара 100 г фисташек 4 желтка 1 ст. ложка коньяка 1. Фисташки измельчить с помощью блендера практически в пудру (немного орехов оставить целыми для украшения). 2. Влить в небольшую кастрюлю молоко и сливки, добавить фисташки, поставить на огонь и довести смесь до кипения, но не кипятить. 3. Желтки взбить с сахаром и коньяком в светлую воздушную массу. 4. Небольшими порциями, непрерывно помешивая, ввести к желткам горячее молоко со сливками и фисташками. 5. Поставить посуду с молочно-желтковой массой на водяную баню и прогревать на небольшом огне, пока она не загустеет. 6. Вылить все в пластиковый контейнер, охладить и поставить в морозилку на 6–8 часов. Мороженое время от времени перемешивать деревянной ложкой, чтобы оно было однородным. При подаче на стол украсить оставшимися фисташками.