Едим дома 6 сезон 102 серия - Семга с баклажановым пюре

2 порции время приготовления 50 мин. 300 г филе семги на коже 2 баклажана 4 лука-шалота 8 вяленых помидоров в масле 100 г салатного микса горсть мелко нарубленных кинзы и розмарина 1 ч. ложка листьев тимьяна несколько перьев шнитт-лука сок 1 лимона 2-3 ст. ложки любого растительного масла 2 ст. ложки оливкового масла 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца 2/3 ч. ложки морской соли 1. С баклажанов снять кожуру. 2. Лук почистить. 3. Нарезать баклажаны и лук маленькими кубиками. 4. Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать баклажаны вместе с луком в течение 10 минут, затем посолить и поперчить. 5. Оставить 1/4 часть баклажанов нарезанными кубиками, остальные взбить в блендере вместе с 1 ст. ложкой оливкового масла, 1 ст. ложкой лимонного сока и листьями тимьяна. 6. Измельчить 6 вяленых помидоров, смешать с кубиками баклажанов, добавить кинзу и розмарин. 7. Филе семги нарезать полосками и обжаривать на разогретой сковороде по 1-2 минуты с обеих сторон. Взбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить. 8. Выложить на тарелку салатный микс, посолить и поперчить, взбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. 9. Разложить сверху кубики баклажана с помидорами и кусочки поджаренной рыбы. 10. Из баклажанового пюре сформировать что-то похожее на большие ньокки и положить 2-3 штуки рядом с рыбой. 11. Украсить шнитт-луком и оставшимися вялеными помидорами.