4 порции
время приготовления 1 ч. 50 мин.
1 тушка небольшой курицы
2 больших яблока
2 крупные луковицы
200 г бекона
несколько веточек розмарина
300 мл яблочного сидра (или любого газированного вина)
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сахара
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
1. Тушку курицы вымыть и просушить как следует бумажным полотенцем.
2. В кастрюле с тяжелым дном растопить 1 ст. ложку сливочного и 2 ст. ложки оливкового масла, обжарить курицу с обеих сторон и вынуть из кастрюли.
3. Лук почистить и порезать полукольцами.
4. Бекон нарезать небольшими полосками.
5. Отправить лук и бекон в кастрюлю, добавить листья с двух веточек розмарина, поперчить, посолить и обжарить до золотистого цвета.
6. Вернуть курицу в кастрюлю, влить сидр, накрыть крышкой и томить около часа на медленном огне, перевернув 1 раз.
6. Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.
7. Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло вместе с сахаром и закарамелизировать слегка яблоки.
8. Когда курица будет готова, добавить в кастрюлю яблоки, потомить еще 5 минут, присыпать свежим розмарином и подавать!
Отзывы