6 порций
время приготовления 2 ч. 15 мин.
За время съемок программы «Едим дома!» у нас сложились теплые отношения с нашими спонсорами, партнерами и, хочется верить, друзьями. Мы им доверяем, потому что они производят качественный продукт, они нам доверяют, потому что мы тщательно относимся к вещам, о которых говорим в программе. И уже несколько лет подряд мы ездим на Октоберфест или на фабрики, где выпускают холодильники, плиты, духовки, и каждый раз нас там принимают как очень дорогих гостей. Потому что они — добрые, гостеприимные люди. Вот такой свининой меня угощали прямо на фабрике.
2–2 1/2 кг свинины для запекания
100 г копченого сала с мясной прослойкой
1/2 кг капусты
1 большое яблоко
3 луковицы
3 зубчика чеснока
1/2 л овощного бульона
1/2 ч. ложки семян фенхеля
щепотка морской соли
щепотка свежемолотого черного перца
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
1. Лук почистить и нарезать полукольцами.
2. Сало нарезать тонкими полосками и слегка поджарить в глубокой сковороде.
3. Добавить лук и обжарить до прозрачности.
4. Уложить в сковороду кусок свинины и, помешивая лук, обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета.
5. Влить половину бульона и тушить еще 20 минут.
6. Капусту порубить.
7. Яблоко нарезать кубиками, удалив семечки.
8. Чеснок почистить.
9. Мясо вместе с бульоном, луком и салом выложить в глубокую глиняную форму.
10. Добавить капусту, яблоки, семена фенхеля, чеснок, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить в разогретой духовке около часа, подливая, если потребуется, бульон. Затем выключить духовку и оставить в ней свинину еще на 10–15 минут.
Отзывы