Едим дома 13 сезон 244 серия - Макароны с пореем и грибами

3 порции время приготовления 1 ч. 10 мин. 250 г макарон 50 г сухих грибов 50 г пармезана 2 лука-порея 3–4 веточки тимьяна 2 зубчика чеснока 4 ст. ложки оливкового масла 1 ст. ложка сливочного масла 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца 1 ч. ложка морской соли 1. Сухие грибы замочить в 150 мл горячей воды на 20 минут, затем воду слить и сохранить, а грибы промыть. 2. Чеснок почистить. 3. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, добавить чеснок и грибы, посолить, поперчить и, помешивая, жарить в течение 1 минуты. 4. Воду, в которой были замочены грибы, процедить через сито, выстеленное бумажным полотенцем, добавить в сковороду и тушить грибы 20 минут. 5. Белую часть лука-порея нарезать тонкими полукольцами. 6. Разогреть в небольшой сковороде по 1 ст. ложке оливкового и сливочного масла, добавить лук, листья тимьяна, влить 50 мл горячей воды и тушить несколько минут, до полуготовности лука. 7. Отправить порей к грибам, перемешать и довести соус до готовности, потушив его еще 5–6 минут. 8. Пармезан натереть на мелкой терке. 9. Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить и сохранить. 10. Добавить в макароны луково-грибной соус, немного оливкового масла и воды, в которой они варились, слегка поперчить и все перемешать. 11. Присыпать пармезаном и сразу подавать.