4 порции
время подготовки 1 ч
время приготовления 20 минут
1 кг порубленной на кусочки ягнятины
1 банка кокосового молока
1 крупная красная луковица
1 головка молодого чеснока
1 небольшой корень имбиря
1 лайм
пучок кинзы
1/2 свежего зеленого перца чили
6 гвоздик
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка кориандра
1 ч. ложка карри
1/4 ч. ложки мускатного ореха
щепотка морской соли
1. Замочить деревянные шпажки на несколько часов в воде.
2. Цедру лайма натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
3. Имбирь, лук и чеснок почистить и крупно порезать.
4. Перец чили тоже нарезать кусочками.
5. Соединить нарезанные овощи, добавить кориандр, куркуму, карри, мускатный орех, гвоздику, сахар, щепотку соли, цедру и сок лайма.
6. Измельчить все погружным блендером, чтобы маринад стал более однородным.
7. Кинзу мелко порубить.
8. В глубокую посуду выложить слоями мясо и маринад, присыпать кинзой, залить кокосовым молоком и оставить мариноваться минимум на полчаса или отправить в холодильник на ночь.
9. Нанизать мясо на шпажки и обжарить до готовности на гриле.
Отзывы