Едим дома 13 сезон 251 серия - Малиновое мороженое

8 порций время приготовления 25 минут время замораживания 5 часов 600 мл молока 600 мл жирных сливок 400 г малины 160 г сахара 8 желтков 1 стручок ванили 1. Стручок ванили раскрыть ножом, вынуть зерна. 2. Молоко и сливки влить в кастрюлю, добавить зерна и стручок ванили, поставить на огонь и довести до кипения, затем стручок ванили вынуть. 2. Желтки взбить с сахаром (1 ст. ложку сахара оставить). 3. Медленно, все время помешивая, ввести в желтки горячие сливки с молоком. 4. Вернуть кастрюлю на плиту и на медленном огне, продолжая помешивать, довести массу до загустения, затем остудить, перелить в контейнер и поставить в морозилку на 3 часа. Время от времени перемешивать мороженое деревянной ложкой. 5. Малину высыпать в кастрюлю, добавить 1 ст. ложку сахара, 3 ст. ложки воды, довести до кипения, и варить на медленном огне, помешивая, около 10 минут, затем протереть через сито, чтобы избавиться от зернышек. 6. Ввести в мороженое малиновый сироп, перемешать таким образом, чтобы получились малиновые разводы, и отправить в морозилку на 2 часа.