2 порции
время приготовления 50 минут
500 г индейки
2 красных сладких перца
100 г консервированной кукурузы
кусочек вчерашнего хлеба (50 г)
1 яйцо
1/2 перца чили без семян
1/2 головки молодого чеснока (или 2 больших зубчика)
3−4 веточки кинзы
2 веточки петрушки
1 перо зеленого лука
2 ст. ложки лимонного сока
1−2 ст. ложки растительного масла
1/2 ч. ложки тмина
щепотка свежемолотого черного перца
2/3 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 200◦С.
1. Сладкий перец запечь в духовке и положить на несколько минут в кастрюлю, плотно накрыв крышкой. Затем удалить семена и плодоножку, снять кожицу и нарезать перец небольшими кубиками.
2. Чеснок мелко изрубить.
3. Чили и кинзу мелко нарезать.
4. Добавить к перцу кинзу, чили и половину рубленого чеснока, влить лимонный сок, посолить и перемешать соус.
5. Из индейки приготовить фарш.
6. Поломанный на кусочки хлеб замочить в небольшом количестве воды.
7. Зеленый лук и петрушку мелко порубить.
8. Соединить фарш, яйцо, кукурузу и отжатый хлеб, оставшийся чеснок, зеленый лук и петрушку, добавить тмин, посолить и поперчить и хорошенько вымешать.
9. Сделать небольшие котлетки и обжарить их слегка с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла, затем накрыть фольгой и отправить сковороду в духовку на 5−7 минут.
10. Полить горячие котлетки соусом и подавать.
Отзывы