Внутренняя кухня

Париж. Ресторан «Балласт». На кухне кипит работа, шеф-повар Адриана подбадривает своих подчиненных: живее, если мы хотим звезду – надо пошевеливаться. Одна из поварих ранит ножом палец. Раздается команда: Саша на выход, Али ей на замену. На кухню заходит официантка (Стелла, сестра шеф-повара): она пришла. Известному критику Марго Рабен, посетившей заведение, тут же выносят фирменное блюдо. Критикесса берет в руки тарелку, внимательно изучает ее содержимое. В задней комнате ресторана идет игра в покер.

В банкетный зал вырываются люди в масках с автоматами в руках. Все живо на пол! Налетчики делают несколько выстрелов в потолок, посетители и персонал мгновенно выполняют команду.

Накануне. В «Балласте» ведутся ремонтные работы. Бригадир отделочников требует от Адрианы оплаты. Та предлагает оплату натурой: вам нравится фуа-гра? Нет. Рабочие прекращают работу и уходят. Проявляется представитель банка. Он спрашивает у хозяйки заведения, когда та собирается выплачивать проценты по кредиту. А можно новый заём? Нет, у вас срок до конца недели, а потом принудительное банкротство. Адриана звонит своему партнеру Гюнтеру, однако тот не берет трубку. Дальнейший ремонт продолжают сотрудники «Балласта».

На кухне повара готовят блюда для открытия заведения, которое должно состояться на следующий день. Они трудятся уже 12 часов и падают от усталости. Появляется знаменитый кулинар Андре Ватин, учитель Адрианы. Сотрудников отпускают отдохнуть перед завтрашним испытанием, шефы беседуют за бутылкой вина, которую принес Ватин.

Вечером на мосту через Сену Джефф и Анджела (брат и сестра) проводят воспитательную работу с Гюнтером, который им задолжал. Ты должен найти нам другое место для игры в покер. Сбитый на землю мощным ударом Гюнтер обещает исполнить это пожелание. Анджела на прощание наступает ему на ладонь каблуком своей туфли.

На следующий день в ресторане появляется Гюнтер. Он руководит работой грузчиков, которые заносят в подсобное помещение «Балласта» оборудование для мини-казино. Джефф и Анджела наблюдают за происходящим.

Адриана требует объяснений. Напарник говорит, что задолжал своим знакомым, поэтому вечером в подвале ресторана состоится нелегальный турнир по игре в покер. Женщина искренне потрясена, она категорически против. Ты ничего не понимаешь, сюда придут люди с деньгами, это будет отличная реклама. Ты вообще не представляешь, как тут дела делаются. Без всяких связей, женщина, да еще и черная. Как ты можешь получить тут свою звезду? Дама вынуждена согласиться с доводами напарника.

Джефф заявляет, что ему потребуется официантка на вечер. И чтобы она держала язык за зубами. У нас есть правила: не мешать игре; клиент всегда прав; никаких мобильных телефонов.

Адриана звонит своей сестре Стелле. Та в этот момент занимается сексом с любовником, но все же отвечает старшей сестре. Она готова потрудиться официанткой этим вечером.

Появляется Марго. Она берет интервью у претендентки на три звезды Мишлен. Журналистка перечисляет престижные рестораны и знаменитых шефов, у которых ее собеседница набиралась опыта, приобретая профессиональное мастерство. Скажите, африканские корни как-то повлияли на формирование ваших вкусов? Я родилась и выросла во Франции. Но у нас был свой огородик, на котором мать выращивала травы и овощи. Марго выражает надежду на то, что вечером сможет отведать новое блюдо, которое приготовят специально для нее.

У Адрианы с Джеффом возникают разногласия, которые бандит улаживает, угрожая оппонентке зажженной кулинарной горелкой.