U 1973-yil 10-aprel kuni Frantsiyada, Bilon-Byankur shahrida, ferma joyida, otchilik oilasida tug'ilgan. Yosh yigit qishloqda o'sgan va oilaviy ishga chambarchas bog'liq bo'lganligi uchun, o'spirinlik yoshiga kelib uning yagona orzusi jokey bo'lish edi. Tez orada u sirkda chiqish qila boshladi va maqsadiga deyarli yetib kelgan edi, ammo chiqish vaqtida ot ustida muvaffaqiyatsiz yiqilish uning jokey karerasiga chek qo'ydi.
Tragediya jarohatdan so'ng Giyom Floran dramatik san'at kurslariga bordi, shundan keyin u teatrda bir nechta rollarni olishga muvaffaq bo'ldi.
Birinchi e'tiborli roli «Bolani boshqaruvchi shahar» spektaklida ishtirok etish edi.
Kinematografdagi muvaffaqiyat 90-yillarning o'rtalarida, «Yagona o'g'il» qisqa metrajli filmidagi ishtirokidan keyin boshlandi. Shu sababli, Giyomni televizion filmlar va seriallarga taklif qila boshlashdi, ular frantsuz televideniesida namoyish etilardi.
1997-yilda, «Barrakuda» kinofilmida Kane Jan Roshfor bilan birga suratga tushdi – frantsuz kinojahnida juda mashhur shaxs. Shundan so'ng, «V samom sirdagi» filmidagi muvaffaqiyatli suratga olishdan keyin Giyom millionlab telekuzatuvchilarning sevimlisi bo'libgina qolmadi, balki Sezar mukofoti laureati bo'ldi.
Butunjahon shuhrat aktyorga bir yildan keyin, Denni Boyl rejissyori «Plyaj» filmidagi roli uchun keldi, u yerda Kane Virjini Ledoyen va Leonardo Di Kaprio kabi jahon miqyosidagi yulduzlar bilan birga suratga tushdi.
Aktyorlik karerasining boshlarida Kane rejissyorlikka qiziqib qoldi. Shunday qilib, frantsuz televizion tarmoqlaridan biri uchun u bir nechta reklama rolliklarini suratga oldi, 1996-yilda esa «Pushaymonliksiz» nomli o'zining qisqa metrajli filmni chiqardi. 90-yillarning oxiri «Sevaman» filmidagi suratga olish va chiqarish bilan belgilanib o'tdi, keyinchalik «Uxlashim mumkin emas» qisqa metrajli filmi suratga olindi.
Giyom Kanening birinchi to'liq metrajli filmi «Qanday desang» deb nomlanardi, unda u nafaqat rejissyor, ssenariy muallifi va prodyuser bo'ldi, balki asosiy rollardan birini ham o'ynadi. E'tiborli jihati shuki, o'zining filmidagi roli uchun Kane yana bir bor nufuzli Sezar mukofoti bilan taqdirlandi.
