Штандартенфюрер Ганс Ланда, прозванный за изуверскую изобретательность и особую жестокость «Охотником за евреями», приезжает во владения французского молочного фермера Перье Лападитта, точно зная, что тот скрывает евреев. Угрозами он заставляет мужчину выдать семейство иудеев, которые лежат в подполе. Солдаты расстреливают несчастных, прямиком сквозь доски, однако одной девушке, Шошанне, удается сбежать.
В то же время в Соединенных Штатах, боевик Альдо Рейн собирает особую еврейскую бригаду по борьбе с нацистами. Их цель проста – убивать фашистов как можно безжалостнее, чтобы деморализовать и до смерти напугать остальных.
Шошанна Дрейфус, уцелевшая еврейка, отправляется в Париж, взяв псевдоним Эммануэль Мимьё, и становится владелицей кинотеатра. Она мечтает отомстить, и однажды судьба улыбается ей – случайное знакомство с немецким героем Фредериком Цoллером оборачивается для нее шансом уничтожить как самого Гитлера, так и Геббельса, и иное руководство Рейха.
Не сговариваясь, «Ублюдки» и Шошанна уничтожают кинотеатр с фашистами, а Ланда решает договориться с Рейном, выторговав у того свободу и военную пенсию. Альдо соглашается, хотя к тому времени его товарищи уже погибли в неравной борьбе, остался лишь один «Лилипут». В финальной сцене, перевезя штандартенфюрера через границу, «Ублюдки» вырезают у него на лбу свастику, говоря при этом, что это вполне «тянет на шедевр».
