Идея фильма о вампирах из стрип-бара, питающихся кровью байкеров и дальнобойщиков, принадлежала Квентину Тарантино, а родилась она на волне сотрудничества режиссера с Робертом Куртцманом – маститым специалистом по эффектам. Они пересеклись в «Бешеных псах» – дебютной картине Тарантино, где Куртцман предъявил свое искусство в постановке эпизода с отрезанным ухом пленного полицейского. Когда фильм был уже готов, Тарантино то ли забыл, то ли не счел нужным включать Куртцмана в финальные титры, что очень обидело Роберта. Своеобразный долг перед мастером Тарантино покрыл, когда решился использовать небольшой рассказ Куртцмана о вампирах в качестве полноценного сценария к фильму.Изначально Тарантино собирался сам ставить фильм, однако решил сосредоточиться на написании сценария и своей актерской игре. Режиссерское кресло могло достаться Ренни Харлину и Тони Скотту, но после того, как оба они отказались, Тарантино предложил постановку своему давнему другу и соратнику Роберту Родригесу.Название фильма Тарантино позаимствовал с вывесок кинотеатров, расположенных под открытым небом. Афиша «От заката до рассвета» означала безостановочный ночной показ. Стилистика получившегося фильма в немалой степени как раз и навеяна типичными картинами для таких кинотеатров.Декорации стрип-бара были выстроены в калифорнийской пустыне.По словам Роберта Родригеса, интерьер придорожной забегаловки, где братья Гекко устраивают бойню, вдохновлен логовом полковника Куртца (персонаж Марлона Брандо) из «Апокалипсиса сегодня» Фрэнсиса Форда Копполы.Семья Фуллеров была так названа в честь режиссера Сэмюэла Фуллера – одного из кумиров Квентина Тарантино, известного своими артхаусными постановками на «неудобные» для массового кино темы. Примечательно, что Фуллер скончался спустя всего пару месяцев после выхода фильма «От заката до рассвета».Фамилия Гекко, которую носят два брата главных героя, является отсылкой к культовому фильму про вампиров «Пропащие ребята» (1987). Персонажи этой картины носили клички Фроги (Лягушки).Как это заведено у Квентина Тарантино, его фильм (пусть сам он был только сценаристом) содержит отсылки к предыдущим работам. Так, в картине «От заката до рассвета» фигурируют «Бургеры Кахуна» из «Криминального чтива» (1994), сигареты марки Red Apple из «Настоящей любви» (1993) и фраза Сета: «Ну что, бродяги, побрели» из «Бешеных псов» (1992).В различных сценах неоднократно попадает в кадр пиво вымышленной марки Chango. Этот «бренд» можно считать любимым изобретением Роберта Родригеса, раз он мелькнул и в двух других работах режиссера – «Отчаянный» (1995) и «Город грехов» (2005).Помпезная презентация Сантанико Пандемониум, произнесенная Бритвой Чарли – на самом деле скопированный монолог Сеймора из сериала «Ночь страха»: «Владычица тьмы, воплощение зла, самая зловещая женщина из всех, что танцевали на этой Земле».Знаменитой ироничной реплики Сета Гекко: «Нет, спасибо. Я уже был женат» – не было в первоначальном сценарии. Эта фраза является импровизацией Джорджа Клуни, и Роберту Родригесу она не пришлась по душе. Однако режиссеру все равно пришлось оставить ее в окончательном монтаже фильма из-за того, что по инициативе студии эпизод с этой репликой прозвучал в прокатном трейлере.Перед тем, как на роль Сета Гекко был утвержден Джордж Клуни, рассматривались кандидатуры Джона Траволты, Тима Рота, Майкла Мэдсона, Кристофера Уокена и Стива Бушеми. Все эти актеры участвовали в «Криминальном чтиве» и были готовы вновь принять участие в новом проекте Тарантино, но ни у кого не получилось из-за занятости в других работах. Тогда Квентин вспомнил о молодом актере из сериала «Скорая помощь», с которым познакомился на съемках одного из эпизода. Помимо того, что Клуни, по мнению Тарантино, идеально подходил для роли Сета, Квентину оказалась очень забавной мысль о превращении вчерашнего врача в сегодняшнего палача.Для Джорджа Клуни роль в фильме «От заката до рассвета» стала первой в голливудском кино.Сальма Хайек была приглашена сниматься в фильме опять же по приглашению Тарантино, который приметил ее по участию в картине «Отчаянный», где она составила экранную пару с Бандерасом. В сценарии героиня Хайек фигурировала как Death Blond («Смертоносная блондинка»), но после утверждения мексиканки Тарантино поменял имя ее персонажа на более пафосное – Сантанико Пандемониум. Раритетный мексиканский трэш-фильм «Кромешный ад сатаны» на языке оригинала называется Santanico Pandemonium.Свое согласие на участие в фильме Сальма Хайек дала далеко не сразу, чему виной ее непереносимость змей – герпетофобия. Тогда Тарантино пошел на хитрость и сказал Сальме, что сама Мадонна изъявляет интерес к этой роли – добро от честолюбивой мексиканки, желавшей обставить поп-икону, было получено. Хайек пришлось пройти двухмесячные курсы по избавлению от герпетофобии, чтобы отважиться водрузить себе шею огромного питона. При этом сам танец является чистой импровизацией актрисы. Бюджет фильма не предусматривал персонального хореографа, вот почему Роберт Родригес напутствовал Хайек словами: «Почувствуй музыку и танцуй».Для Харви Кейтеля участие в фильме стало третьей совместной работой с Квентинтом Тарантино. Ранее он отыграл запоминающиеся роли в «Бешеных псах» и «Криминальном чтиве».Тим Рот и Стив Бушеми независимо друг от друга выражали готовность сыграть Пита Боттомса, но опять же из-за загруженности в других проектах, не смогли этого сделать.Уильям Сэдлер должен был исполнить роль агента ФБР Стэнли Чейза, но не сложилось. А роль бандита-мексиканца из концовки картины, которую отыграл Чич Марин, могла отойти Эрику Эстраде.Оригинальный пистолет «Секс-машины» появляется в футляре Музыканта, сыгранного Антонио Бандерасом, в фильме «Отчанный» (1995) постановки всё того же Роберта Родригеса.По первоначальному сценарию «Секс-машина» должен был выглядеть как мускулистый бугай, испещренный шрамами, носящий кожаный байкерский жилет, в то время как Фрост предполагался как худой и неприятный тип. В итоговом варианте фильма характеристики двух персонажей поменяли местами.«Секс-машину» отыграл Том Савини – признанный мастер визуальных эффектов в фильмах 70-80-х годов.Так же в первоначальном сценарии все основные персонажи (братья Гекко и семья Фуллеров) должны были остаться в живых, однако Квентин Тарантино счел, что фильму пойдет только на пользу, большая часть главных героев погибнет.В придорожном баре, где впервые появляются Джейкоб, Кейт и Скотт, в кадр попадает и Лоуренс Бендер – исполнительный продюсер фильма.Группа, играющая в клубе — Tito & Tarantula.Чтобы фильму не был присвоен наивысший возрастной рейтинг, создатели прибегли к хитрости: они выкрасили кровь вампиров в зеленый цвет, что придало картине большую «мультяшность».В дополнительных материалах к DVD-изданию фильма присутствуют сцены, в которых «Секс-машина» лихо расправляется со всеми подряд, причем Том Савини так вошел в роль, что по-настоящему ударил множество партнеров по съемочной площадке, включая Джорджа Клуни.Когда приемный сын Джейкоба подбирает мотив для игры на электрогитаре, то если прислушаться, можно опознать главную музыкальную тему фильма – композицию Dark Night.Реплика: «У меня есть шесть маленьких друзей, и все они бегают быстрее тебя» позаимствована из фильма «Эта дикая кошка» Роберта Стивенсона (1965).Вопрос Кейт: «А что там в Мексике?» с ответом Ричарда: «Мексиканцы» взяты из вестерна «Дикая банда» Сэма Пекинпа (1969).Брутальный символ большинства фильма Роберта Родригеса – Дэнни Трехо отыграл персонажа по имени Бритва Чарли. Два не менее известных персонажа, исполненных этим актером, именуются также с отсылкой к холодному оружию: Навахас (по-мексикански означает «нож») в «Отчаянном» (1995), Исадор «Мачете» Кортез в «Детях шпионов» (2001).В разговоре Сета и Кейт перед последним нападением вампиров практически слов в свлов цитируется сцена из фильма «Нападение на 13-й участок» Джона Карпентера (1976). Помимо этого, Скотт Фуллер даже одет в футболку с надписью Precinct 13 («Участок 13»).В баре, где впервые появляются Джейкоб, Кейт и Скотт, в кадр попадает и Лоуренс Бендер – исполнительный продюсер фильма. 
