С тех пор Арис начал активно сниматься. Во второй части сериала «Ландыш серебристый» он сыграл одаренного мальчика Васю, ходившего с песнями по электричке в надежде подзаработать. Позднее Венесу досталась роль генеральского внука, поступающего в кадетский корпус воздушно-десантного профиля, в мини-сериале «Кадеты». Параллельно с этим он начал сниматься в телепроекте «Операция "Цвет нации"» в роли Вадика, бездомного компьютерного гения, помогающего другим выпутываться из неприятностей. Во время работы над «Операцией» Аристарха исключили из школы, так как мальчик не посещал занятия. Но Венес не растерялся и закончил оставшиеся два класса экстерном, после чего сразу, в возрасте пятнадцати лет, поступил в Школу-студию МХАТ на курс Константина Райкина. Впрочем, в институте он тоже долго не продержался из-за постоянной занятости на съёмках.
В 2006 году началась работа над телепроектом «Кадетство», который принес молодому актёру славу на всю страну. Аристарх Венес сыграл суворовца Илью Сухомлина по прозвищу «Сухой», бойкого, вспыльчивого и романтичного юношу. В 2007 и 2008 годах вышли вторая и третья части «Кадетства», а в 2009-м по экранам телевизоров прошел сериал «Кремлёвские курсанты», продолжающий историю главных героев, но уже в стенах Московского высшего военного командного училища.
В 2007 году, в разгар «кадетской эпопеи», Аристрах также успел сняться в эпизодической роли в ситкоме «Папины дочки». В 2010-м актёр поступил во ВГИК, в актёрско-режиссёрскую мастерскую Соловьёва и Рубчика. Уже на первом курсе он снялся в фильме Соловьёва «Одноклассники», где сыграл одного из главных героев, энергичного и бесшабашного Степана, втайне удручённого бесцельностью своей жизни. Ещё через год Теймураз Эсадзе пригласил Венеса в картину «Только любовь» на роль небогатого парня Ромы. Герой разлучен с возлюбленной из-за запретов ее матери, помешанной на роскоши и красивой жизни.
В 2013 году Аристарх успел сняться в двух полнометражных картинах. Сейчас молодой актёр живёт в Москве, до сих пор активно увлекается спортом и старается больше времени уделять семье, особенно младшей сестре.
