Джон Энтони Гиллис (его настоящее имя) родился 9 июля 1975 году в Детройте, в музыкальной католической многодетной семье. Он был младшим из десяти детей. Его родители работали в епархии архиепископа, и юный Джек подвизался послушником. В возрасте 11 лет он снялся в фильме «Убийство по четкам» (1986). Впрочем, в этой ленте засветился почти весь церковный приход южного Детройта. В детстве Джек увлекался классической музыкой, научился играть на ударных, гитаре и фортепиано и действительно собирался поступать в духовную семинарию, однако передумал: туда нельзя было взять новенький усилитель. Пришлось отправиться в государственную школу. С 15-ти лет Уайт обучался мастерству обивки мебели у друга семьи Брайена Малдуна. Джек заметил, что именно Малдун приучил его к панк-музыке и подтолкнул играть вместе в группе, которую друзья назвали «Обивщики». Джек даже открыл собственное мебельное ателье, лозунгом которого стало «Ваша мебель не мертва». Хотя клиентов было много, Джек счел свое предприятие невыгодным: он все больше погружался в музыку. Вспоминая те годы, Уайт называет себя «парнем с короткими волосами и мозгами».
В 90-ые Джек влюбился в барменшу Мэг, они поженились в 1996 году. Как гласит легенда, Уайт музицировал дома на гитаре и попросил супругу подыграть ему на ударных. Неожиданно получилось очень хорошо, и в 1997 году пара создала группу The White Stripes (Белые полосы).
Первый альбом (1999) особой популярности не принес. Пожалуй, это была самая жесткая, в художественном смысле, пластинка за всю историю «Белых полос». The White Stripes – дуэт, где бас-гитару заменяет превосходная гитара Джека и простенькие, но уместные барабанные партии Мэг. Отсутствие баса и упрощенные ударные стали отличительной особенностью группы. В 2000-ом году брак распался, но экс-супруги продолжили вместе покорять Олимп рока и порой называли себя братом и сестрой.
В 2000 году вышел альбом De Stijl, и коллектив стал популярным в Великобритании, где их активно крутили по радио. В 2003-ем к Уайту пришла кинослава благодаря сотрудничеству с выдающимся режиссером Джимом Джармушом, поклонником творчества The White Stripes. «Впервые мы встретились в Нью-Йорке», – рассказывает режиссер. «Я был на концерте и пытался прорваться за кулисы». Джармуш предложил Мэг и Джеку сняться в одной из новелл легендарных «Кофе и сигарет». Музыканты играют самих себя, но говорят не о музыке, а о катушке изобретателя Николы Теслы, которую собрал Уайт.
В 2005 году Джек создал новый проект, The Raconteurs («Рассказчики»), объединившись с музыкантами Бренданом Бенсоном, Джеком Лоуренсом и Патриком Килером. Уайта отличает исключительный профессионализм. Будучи мультиинструменталистом, он делает львиную долю работы, играя на ударных, клавишах, губной гармошке и других инструментах. Более того, он прекрасно разбирается в звуке с технической точки зрения, возится оборудованием и настройками, извлекая новые формы и виды звучания своих гитар. В 2003 году журнал «Роллинг Стоунс» включил Джека в список 100 лучших гитаристов всех времен – он занял почетное семнадцатое место.
Уайт продолжает сотрудничать с кинорежиссерами в качестве актера и музыканта. Он написал и исполнил вместе с Алишей Киз песню «Еще один способ умереть» к очередной серии Бондианы «Квант милосердия» (2008). В начале 2012-го года было объявлено о распаде The White Srtipes, а уже в апреле Джек выпустил дебютный сольный альбом, который занял первое место в музыкальном хит-параде Великобритании. Любимое число Джека – три, отсюда и триединство «гитара-барабаны-вокал». Уайт успел жениться и развестись во второй раз. Он воспитывает дочку и сына и прививает им любовь к музыке.
