Джессика Коллинз родилась 1 апреля 1971 года в Скенектади, что находится в пригороде Нью-Йорка. Окончила театральную студию Королевского национального театра в Лондоне и актерскую студию Ховарда Файна в Лос-Анджелесе.
С начала своей карьеры и на протяжении долгих лет Коллинз снималась в основном в эпизодических и второстепенных ролях. Ее можно было увидеть в таких сериалах, как «Молодые и дерзкие», «Беверли-Хиллз, 90210», «Бухта Доусона», «Два с половиной человека» и других. Актриса сыграла заметные роли в нескольких малопопулярных фильмах, таких как «Лепрекон 4: В космосе» Брайана Тренчарда-Смита и «Лучшие из лучших 4: без предупреждения» Филлипа Ри. Также она исполнила одну из главных ролей в телевизионном проекте «Ранчо» Сьюзэн Сейдельман. Сюжет фильма, в котором героиню Джессики зовут Ким, рассказывает о старейшем легальном борделе Америки. Коллинз можно увидеть в комедии «Грязная любовь», где она сыграла роль второго плана. Фильм был отмечен в нескольких номинациях премии «Золотая малина» и не имел большого успеха у зрителей. В 2007 году у актрисы появилась постоянная роль в сериале «Мужчины в большом городе», в котором она исполнила роль Марии. Кроме того, у нее есть постоянная роль в драматическом сериале «Молодые и дерзкие», сниматься в котором она начала еще в девяностые годы. Коллинз сыграла саму себя в американских шоу и сериалах: «Экстра», «Сериальная беседа» и «Casting About». В последние годы Джессика исполнила несколько эпизодических ролей в фильме «Дом на продажу» и сериалах «Холостяк Гари», «Прохвосты» и «Мемфис Бит».
Коллинз была замужем за актером Робертом Тайлером, они пробыли в браке пять лет.
Актриса часто снимается в телевизионных проектах и сериалах. Несмотря на яркую внешность, режиссеры не жалуют Коллинз большими ролями. Но Джессика не отчаивается и продолжает сниматься там, где ей предлагают. Возможно, триумфальная роль ожидает актрису в будущем.
