Адриан работал более чем с дюжиной актеров и режиссеров, номинированных и получивших премию «Оскар». Он примерил на себя большое разнообразие образов, которые публика неизменно приветствовала. Адриан талантливо воплощает комедийные и драматические образы.
Адриан Мартинез сыграл в таких полнометражных картинах, как «Такси» («Taxi», 1998), «Идеальное убийство» («A Perfect Murder», 1998), «Переводчица» («The Interpreter», 2005), и короткометражках «In America» (2003), «Pieces of April» (2003) и «Mail Order Wife» (2004). Продюсером последнего фильма выступил Дуг Лиман, в фильме образ Адриана Мартинеза был настолько убедительным, что зрители были уверены, что картина документальная (хотя это мнение ошибочно).
Мартинез работал в Лондоне над экранизацией комического произведения «Kick-ass» (с актером Николасом Кейджем), а также над фильмом «Вероника решает умереть» («Veronika Decides to Die») c Сарой Мишель Геллар и над лентой «Made for Each Other» с Виджу Филлипс и Денни и Крисом Мастерсон.
На телевидении актер появился в сериалах «Секс в большом городе» (1998), «Семья Сопрано» (1999), «Late Night with Conan O’Brien» (1993), «Ed» (2000), «Third Watch» (1999), «HYPD Blue» (1993), «The Jury» (2004) и других.
Театральная публика знает Адриана Мартинеза по дерзким представлениям компании «LAByrinth», директором которой является победитель премии «Оскар» Филип Сеймур Хоффман. В постановке «Our Lady of 121st Street» (The Union Square Theatre) Мартинез сыграл роль психически больного молодого человека. Образ был восторженно принят публикой. На сцене Public Theatre Андриан исполнил роль Зигмунда Фрейда и Св. Томаса (пьеса «The Last Days of Judas Iscariot»). Сценарии к обеим постановкам были написаны Стивеном Адли Гиргисом.
Кроме того, на сцене Public Theatre Адриан Мартинез сыграл роль второго плана в спектакле «Massacre: Sing to Your Children» (автор Джоуз Ривера, номинант премии «Оскар»).
