Едим дома 14 сезон 262 серия - Крем-карамель «Пьяная вишня»

6 порций время приготовления 1 ч. 20 минут Вам понадобится 6 небольших формочек для выпекания. 100 г сушеной вишни 100 г 70%-ного шоколада 100 г сахара 3-4 шоколадных печеньица 3 желтка 350-370 мл сливок 50 мл коньяка 1/2 ч. ложки ванильного экстракта Духовку предварительно разогреть до 160◦С. 1. Вишню замочить в коньяке. 2. Желтки взбить с 50 г сахара. 3. В сливки добавить ванильный экстракт, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. 4. Опустить в сливки поломанный на кусочки шоколад и, помешивая, дождаться, пока он полностью растает. 5. Влить сливки с шоколадом во взбитые желтки и еще раз слегка взбить все венчиком. 6. Вишню вынуть из коньяка. 7. Печенье раскрошить и выложить на дно формочек, затем разложить вишню, а сверху - сливочно-шоколадную массу. 8. Поставить формочки в глубокий противень, наполнить его горячей водой так, чтобы она покрывала половину высоты формочек, и отправить в разогретую духовку на 30-40 минут, затем остудить. 9. В сухую сковороду всыпать оставшийся сахар, на медленном огне сварить карамель и полить остывший крем.