4 порции
время приготовления 50 мин.
4 телячьи отбивные (по 100–150 г)
100 г сыра фантина
4 кусочка вареной ветчины (по 20–30 г)
1/2 батона белого хлеба
1 яйцо
1/2 пучка петрушки или базилика
1–2 ст. ложки растительного масла
1–2 ст. ложки муки
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Хлеб поломать на кусочки, если надо, подсушить в духовке и измельчить в блендере.
2. Каждую отбивную надрезать таким образом, чтобы в ней получился карман.
3. Сыр нарезать небольшими полосками.
4. Завернуть в ветчину немного сыра, уложить внутрь отбивной и скрепить карман зубочисткой. Посолить и поперчить.
5. Яйцо слегка взбить вилкой.
6. Каждую отбивную обвалять в муке, затем в яйце и в сухарях.
7. Разогреть в сковороде с толстым дном растительное масло и обжаривать отбивные по 10 минут на каждой стороне, время от времени переворачивая, чтобы они не подгорели.
8. Порвать зелень руками и присыпать отбивные.
Отзывы