2 порции
время подготовки 5 ч.
время приготовления 1 ч. 20 мин.
Если морские гребешки в раковинах, то и запекать их нужно прямо в них.
9–10 морских гребешков
3 помидора
100 г фасоли
1 луковица
2–3 ст. ложки рубленой петрушки
2 зубчика чеснока
150 мл белого сухого вина
1 ч. ложка сливочного масла
1 ч. ложка оливкового масла
1 лавровый лист
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180ºC.
1. Фасоль замочить на ночь в воде, затем залить свежей водой, добавить луковицу, помидор и лавровый лист и отварить до готовности, в конце посолить. Воду слить и сохранить.
2. 1 зубчик чеснока почистить и мелко порубить.
3. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить рубленый чеснок и 1 ст. ложку петрушки, влить 100 мл вина, посолить, поперчить и слегка прогреть соус.
4. Морские гребешки вымыть и просушить, уложить их на предварительно застеленный фольгой большой противень.
5. Каждый гребешок полить ароматным соусом и отправить противень в разогретую духовку на 7–8 минут.
6. Оставшиеся помидоры нарезать кубиками.
7. Зубчик чеснока почистить и растереть плоской стороной ножа в пюре.
8. Готовую фасоль размять вилкой и отправить в сковороду, в которой готовился соус для гребешков.
9. Добавить в сковороду нарезанные помидоры, растертый чеснок, щепотку перца, оставшееся вино и прогревать на небольшом огне.
10. Как только вино выпарится, добавить немного воды, в которой варилась фасоль, оставшуюся петрушку, оливковое масло и потушить еще 1–2 минуты.
Подавать морские гребешки с фасолью.
Отзывы