3 порции
время приготовления 35 мин.
Если анчоусы в соли, замочить их на несколько минут в воде.
250 г спагетти
200−250 г маринованных артишоков из банки
6 анчоусов в соли или в оливковом масле
2 ст. ложки каперсов
большая горсть петрушки
1 лук-шалот
1 зубчик чеснока
4 ст. ложки оливкового масла
2−3 ст. ложки лимонного сока
щепотка свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
1. Чеснок почистить.
2. Анчоусы просушить бумажным полотенцем, разобрать на филе и мелко изрубить вместе с петрушкой и чесноком.
3. Артишоки разрезать вдоль на 6−8 частей.
4. Лук-шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
5. Смешать артишоки, лук-шалот и каперсы, взбрызнуть соком лимона, поперчить, добавить 3 ст. ложки оливкового масла.
6. Отварить макароны в подсоленной воде, затем воду слить и сохранить.
7. Добавить в макароны анчоусы с петрушкой и 2 ст. ложки воды, в которой они варились, затем артишоки с луком и каперсами.
8. Выложить на тарелку, взбрызнуть оливковым маслом и подавать тут же!
Отзывы