4 порции
время приготовления 45 мин.
7 яиц
100 г шпината
100 г сыра
60 г макарон
6−7 перьев зеленого лука
5−6 листиков базилика
2 ст. ложки оливкового масла
щепотка мускатного ореха
щепотка свежемолотого черного перца
2/3 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180˚С.
1. Макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности.
2. Лук нарезать тонко наискосок.
3. Сыр натереть.
4. Яйца взбить, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, шпинат, лук, пару листьев базилика, 2/3 натертого сыра все перемешать.
5. Соединить яйца с отваренными макаронами и еще раз все перемешать.
6. Разогреть в сковороде, которую можно поставить в духовку, немного оливкового масла, выложить яично-макаронную массу, поставить на медленный огонь и готовить несколько минут. Как только края схватятся, а середина будет еще жидкой, присыпать оставшимся сыром и отправить под гриль на 3−5 минут.
7. Присыпать оставшимся базиликом, взбрызнуть оливковым маслом, охладить и, нарезав треугольниками или ромбами, подавать!
Отзывы