Едим дома 6 сезон 111 серия - Фокачча с чесноком и розмарином

4 порции время подготовки 2 ч. время приготовления 1 ч. 30 мин. 500 г муки 2 головки чеснока (около 15 зубчиков) 25 г свежих дрожжей 3 веточки розмарина 120 мл оливкового масла 100 мл бальзамического уксуса 75 мл белого сухого вина 1 1/2 ст. ложки жидкого меда 1 ч. ложка сахарной пудры щепотка свежемолотого черного перца 1 1/4 ч. ложки морской соли Духовку предварительно разогреть до 200◦С. 1. Дрожжи с сахарной пудрой развести в 90 мл теплой воды. 2. Муку смешать с 1 ч. ложкой соли. 3. Сделать в муке углубление, вылить в него разведенные дрожжи и присыпать сверху мукой. Поставить в теплое место на 20 минут. 4. Влить вино, 75 мл оливкового масла, еще 90 мл теплой воды и хорошенько вымешивать тесто около 5 минут. 5. Накрыть посуду с тестом влажным полотенцем и поставить в теплое место на час-полтора. 6. Чеснок почистить. 7. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, добавить зубчики чеснока и листья с двух веточек розмарина. Зазолотить слегка чеснок. 8. Добавить бальзамический уксус, мед, посолить, поперчить и томить на очень медленном огне на 7−10 минут, чтобы чеснок стал мягким. 9. Смазать форму для выпечки оливковым маслом, выложить тесто в форму, полить чесночным соусом, а сам чеснок воткнуть поглубже в тесто. 10. Разломить веточку розмарина на маленькие кусочки и тоже воткнуть в тесто. 11. Накрыть влажным полотенцем и оставить подходить еще на 25−30 минут. 12. Выпекать в разогретой духовке 10 минут при температуре 200◦С, затем убавить до 180◦С и выпекать еще 30−35 минут. 12. Готовую фокаччу щедро взбрызнуть оливковым маслом.