4 порции
время приготовления 1 ч.
500 г нежирного йогурта
250 г муки
100 г сметаны
3 яйца
1 лимон
30 г грецких орехов
5−6 крупных фиников без косточек
75 г растопленного сливочного масла
50 г сахарной пудры
2 ст. ложки коричневого сахара
2 ст. ложки бренди или коньяка
1−2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка морской соли
1. Цедру лимона тонко нарезать, из половинки лимона выжать сок.
2. Грецкие орехи измельчить.
3. Финики крупно нарезать.
4. Для соуса растопить в глубокой сковороде 1 ст. ложку сливочного масла, добавить коричневый сахар, цедру и сок лимона и уварить все до состояния жидкой карамели.
5. Добавить орехи, финики и бренди, перемешать и снять соус с огня.
6. Муку смешать с разрыхлителем, сахарной пудрой и солью.
7. Осташееся сливочное масло растопить.
8. Желтки отделить от белков, 1 белок и желтки сразу добавить в муку, влить йогурт, растопленное масло и вымешать однородное тесто.
9. Оставшиеся 2 белка взбить со щепоткой соли в крепкую пену и ввести в тесто.
9. Разогреть в свовороде немного растительного масла и пожарить небольшие оладушки.
Подавать со сметаной, полив соусом из орехов и фиников.
Отзывы